طريقة عمل: الكانيلوني باللحمة بالصور

طريقة عمل: الكانيلوني باللحمة بالصور














[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير


للحشوة :


نصف كيلو من لحم البقر المفروم، بدون دهن


حبة بصل، مقطعة إلى قطع صغيرة


3 فصوص ثوم مهروسة (أو ملعقة كبيرة من الثوم المهروس)


بهارات مشكلة (ملح + فلفل + قرفة) ملعقة صغيرة من كل نوع


ربع كوب من زيت الزيتون


للعجين:


كوب من الدقيق

كوب وثلاثة أرباع من الحليب

ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة

12 ملعقة صغيرة من الملح
4 بيضات

للصلصة والطبقة العليا:

كوب من الكريمة للطهي

كوب من الطماطم المهروسة

نصف كوب من جبنة البارميزان

نصف كوب من جبنة الموتزاريلا
أوراق ريحان طازج




العجين:


1- يضرب البيض ويضاف الدقيق تدريجيا، ثم يضاف الحليب والزبدة الذائبة حتى يصبح المزيج قشدي القوام.
2- يصفى المزيج لحجز أي تكتلات ويوضع في البراد لمدة نصف ساعة.
3- يسكب القليل من العجين في مقلاة متوسطة الحجم وتدار حتى نحصل على عجينة دائرية رفيعة (على نار متوسطة). نكرر العملية.
الحشوة:


1- يقلى البصل والثوم بزيت الزيتون مع الملح والفلفل، ثم يضاف اللحم ويقلى، ويضاف إلية القرفة والبهارات حتى ينضج.
2- يضاف بعض الكريمة والجبنة المبشورة إلى اللحمة الناضجة.
الكانيلوني:


1- تُحشى دوائر العجين بقليل من اللحمة وتلف بشكل دائري.
2- يفرد القليل من الكريمة في صينية للخبز ونضع اللفائف فوقها (طبقة واحدة)، ثم تسكب باقي الكريمة فوق اللفائف.
3- تسكب البندورة المهروسة على شكل زينة قليلة (لا تغطي كل الكريمة)، ثم ترش الجبنة فوق كل اللفائف.
4- تخبز اللفائف في فرن على حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة.
5- بعد إخراجها من الفرن تزين بــورق الريحان وتقدم.